Um vinho único no mundo – fermentado com levedura de saquê japonesa. Pascal Marty, o único não japonês com acesso a essas leveduras excepcionais, vinifica a temperaturas muito baixas (cerca de 6°C), impactando sabor, acidez, textura e concentração alcoólica. Este Sauvignon Blanc do Valle de Leyda, a apenas 10 km do Pacífico, entrega mineralidade, frescor costeiro e um marcante final umami.
VARIEDADES DE UVA:
100% Sauvignon Blanc.
COR:
Amarelo esverdeado brilhante.
OLFATO:
Nariz amplo e gastronômico, muito elegante, com aromas persistentes de frutas cítricas e flores brancas.
PERCEPÇÃO NA BOCA:
Fresca, com acidez média-alta. Estilo mineral e de pólvora. Sabores de flores asiáticas, textura picante de pimentas e uma longa persistência umami.
TEMPERATURA DE CONSUMO:
Entre 8°C e 10°C.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA:
13,5% vol.
HARMONIZAÇÃO:
Frutos do mar, ceviche, sushi, saladas tropicais, queijos de cabra e aperitivos leves.
REGIÃO:
Valle de Leyda, Chile.
