Vinícola inovadora, que traz o conceito "boutique" e vinhos de altíssimo padrão de qualidade, elegantes e luxuosos. Tratando especificamente da criação do Espumante Extra Brut, o enólogo adotou o método Tradicional ("Champenoise") com mínimo de 18 meses de autólise em cavas ("Sur Lie"). Fermentação alcoólica com temperatura controlada feita em tanques de aço inox. Passa por segunda fermentação na garrafa e remuage manual. Degorgement com adição de licor de expedição (6g/l de açúcar).
Como DegustarObserve a corAmarelo Palha Sinta os aromasAromas de pera, maçã verde , notas de flores, além de aromas amanteigados. Harmonize comFrutos do mar como camarões, lagostas, lulas, canapés, carnes brancas e risotos.
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| VARIEDADES DE UVA |
60% Chardonnay e 40% Pinot Noir |
| COR |
Amarelo Palha |
| OLFATO |
Aromas de pera, maçã verde , notas de flores, além de aromas amanteigados |
| PERCEPÇÃO NA BOCA |
Refrescante, com boa estrutura, elegante, equilibrado, gastronômico |
| TEMPERATURA DE CONSUMO |
6-8º C |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA |
12% vol. |
| PERLAGE |
Fino, cremoso e persistente |
| HARMONIZAÇÃO | Frutos do mar como camarões, lagostas, lulas, canapés, carnes brancas e risotos. |
| REGIÃO |
Serra Gaúcha-RS-Brasil |
| CLIMA | Temperado- Oceânico com invernos moderadamente frios, verões amenos e chuvas bem distribuídas ao longo do ano |
| COMPOSIÇÃO DO SOLO |
Basáltico (resfriação de lavas vulcânicas de milhares de anos) |
| CULTIVO |
Espaldeira Simples |
| EVOLUÇÃO |
Mais de 18 meses de autólise em cavas |
